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火腿是什么
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火腿
是中国传统特色美食。是
腌制
或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,又名“火肉”“兰熏”。清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品。
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火腿
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