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擂枣的核是天然的吗
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擂枣的核不是天然的,是后期制作的。酸枣糕也叫擂枣这个名字和制作过程有关,擂有研磨的意思,制作的过程中,南酸枣蒸过后冷却用筷子或棍子研磨,使骨肉
分离
,这一步是一个擂制的过程,因此酸枣粒又叫擂枣。
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擂枣
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