芝麻油放了6年还可以吃吗

芝麻油放6年不可以吃。芝麻油保质期基本是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。芝麻油变质是一个渐变的过程，渐变过程是不能用鼻子和眼睛准确判断的，为了身体健康，建议在保质期内以最短的时间吃完。

芝麻油，又称香油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。芝麻油丰富的维生素E，平时人们食用以后能快速把它含有的营养成分吸收和利用，可以增强身体素质。在保存芝麻油时，将麻油装到一个小口玻璃瓶内，每次装到500克油左右加入一些精盐，然后将瓶口塞盖紧不断地摇动，让盐溶化，在暗的地方放上三天，然后再将沉淀后的香油倒到洗干净棕色玻璃瓶中，将盖子盖好，放到避光处，即可长时间保质的储存麻油。