白木耳可以生吃吗

不可以。白木耳是一种真菌类植物，其味甘、淡、性平、无毒，但也不宜生吃，因在新鲜的白木耳或泡发后的白木耳当中，都含有一种叫做“卟啉”的特殊物质，这种物质被食用后会让人发生不适。白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”。