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皮蛋坏了是什么样的
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皮蛋坏了会有臭味,严重的会
长毛
。
变质
皮蛋色泽差,蛋白未变色;气室大,有较多的露珠状气泡;变质皮蛋弹性差,蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑;切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的
异味
。
Tags:
皮蛋
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