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馒头塌陷什么原因
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馒头塌陷可能是蒸之前发酵过度,蒸的时候
气体
进一步膨胀冲破表皮,使表皮塌陷。原理是,你
发面
最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二
氧化
碳太多,面粉支撑不住,所以熟了以后就塌了。
Tags:
塌陷
馒头
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