蔓越莓饼干口感偏硬怎么办

1、可能是鸡蛋放少了；

2、可以在做前先把蔓越梅泡酒或泡水，增加湿度，烘烤时不易变干。

具体操作方法：

主料：低筋面粉115克、全蛋液15毫升、黄油75克。

调料：糖粉60克、蔓越莓干35克。

厨具：电烤箱、打蛋器。

1、准备材料；

2、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀；

3、再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀；

4、倒入切碎的蔓越莓干；

5、将蔓越莓与黄油搅拌均匀；

6、倒入低粉，搅拌均匀；

7、用手揉为面团；

8、用手把面团整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体，并放入冰箱冷冻至硬，约1个小时；

9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片；

10、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色，即可。