肉夹馍里面的肉是什么肉

猪腿肉、食腊汁肉、五花肉等。

肉夹馍做法：

1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面；

2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼；

3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右。在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的；

5、 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出；

6、 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒2粒、陈皮2片后，改小火慢炖；

7、 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软；

8、把肉放进饼里面，即可完成。