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隔水炖运用了什么原理
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热传递是物理学上的一个物理现象,是指由于温度差引起的热能传递现象。
热传递中用热量量度
物体
内能的改变。热传递主要存在三种基本形式:热传导、热
辐射
和热对流。只要在物体内部或物体间有温度差存在,热能就必然以以上三种方式中的一种或多种从高温到低温处传递。对于固体热源,当它同周围媒质温度差不很大时(约50°C以下),热源向周围媒质传递的热量可由牛顿冷却定律来计算。
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