肉皮冻子的做法和配料

肉皮冻子需准备食材：猪皮、葱姜、黄酒、白糯米酒、盐。一共4步，以下是做肉皮冻子的详细操作：

操作/步骤

1、浸泡

用水加葱、姜、黄酒浸泡1个小时，去腥。

2、焯水

焯水撇去浮末，用夹子清理猪毛。用刀将猪皮的两面都使劲儿刮，清理。

3、捞出

下锅煮猪皮，放2勺白糯米酒。至少煮1个小时左右，加盐捞出。

4、冷藏

猪皮切条状，放在保鲜盒里。放在冰箱里冷藏24小时左右即可。