是一种烤制的面饼，中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食，已有两千多年的历史。
制作流程：
1、用和入麦草或羊毛的黏土做成的烤炉，烤馕时，先将干柴放在坑内燃烧，把坑壁烧得烫热；
2、然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上；
3、擀面时，可根据需要擀出像圆凳子面大小的薄馕坯，也可以擀出像碗口大的小馕坯；
4、馕坯上可抹食油，撒些芝麻、葱花，烤出的馕更脆更香。
注意事项：由于馕是烤熟的，含水分很少，在气候干燥的新疆，可存放十天半月，如果是揉面时和
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