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苦瓜炒鱼怎么做
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苦瓜炒鱼用料:苦瓜、豆豉、鲮鱼罐头、大蒜、盐适量、糖适量。
步骤:
豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。大蒜两颗拍散切碎。苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片。苦瓜放大碗中加入少量盐,腌十五分钟,把腌出的水分倒掉。苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用。油
五成
热,转小火放入一半蒜碎和豆豉。爆出香味后加苦瓜同炒。苦瓜
变色
后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。
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炒鱼
苦瓜
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