米茶的制作方法

本经验主要介绍湖北米茶的具体制作方法。适合夏天食用，汤色微黄似茶色，故称“米茶”。既可作主食，也可做消暑解渴的饮品。

米要变成茶，最关键的步骤的是“炒米”。将适量的大米放入炒锅，小火慢炒，不断搅拌，直至雪白的大米变成诱人的金黄色，米变茶的第一步就完成了。

根据淘洗的炒米量，开始架锅烧水，烧水量：炒米=15:1。等水烧开后将淘洗好的炒米倒入水中烹煮。

待炒米炸开花之后即可停止烧煮，冷却后即可使用，冷藏后食用风味更佳。