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制作甜甜圈学要什么原料
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原料:高筋粉200克、蛋液25克、
酵母
4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
做法:
牛奶加热到40度左右,溶解酵母,静置
几分钟
,所有原料混合均匀,揉成面团,揉十几分钟后至扩展
阶段
。把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入烤箱二次发酵半小时。油至七八成热,入油锅里中小火炸制,并不时翻动,以免上色不均。出锅后,稍微放凉。
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