1、香菇发黑了不建议吃。
2、一般来说,香菇发黑之后是不建议继续食用的,因为它发黑大多是里面已经发霉了,新鲜的香菇里面含有大量的水分,当它细胞壁受到损害或者是放置环境较为潮湿的话,那么就会出现发黑的情况,这样的香菇是不建议食用的。
3、所以将香菇买回来之后,要是不立刻食用的话,就要做好保存工作,可以将新鲜香菇根部的杂物去除,然后放到稀释过的盐水中浸泡15分钟左右,泡好之后沥干水分,装进塑料袋里面,这样就能够保存5天左右的时间了。