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鼓油皇详细配方
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材料
:生抽,老抽,酱油,香菇水,香菜,盐,花生油,冰糖,胡椒粉,鸡粉,绍酒。
步骤:
泡发香菇,取香菇水备用。香菜洗净,切段备用。全部材料混合,煮沸即可关火,煮太久会变味。冷却后滤掉香菜,装瓶放入冰箱
冷藏
,随用随取。
小贴士
喜好
口味
重的,可以在香菇水里加入香菜、姜、干葱头、虾米、红萝卜、八角、花椒、香叶,先熬成杂菜水,再混合其它材料煮沸。由于熬煮时会蒸发水分,可适量增加香菇水的量,总之要保证有200ml的杂菜水。按个人口味,可选择加少量的鱼露或味精。切记煮沸腾即可,熬煮太久会变味。
Tags:
鼓油皇
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