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鸡蛋饼不要太软怎么做
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主料:面粉150克、鸡蛋3个;
调料
:食盐4克、水300克、小葱2棵、花椒粉2克、
植物
油30克。
鸡蛋饼的做法:
将面粉和清水放入容器中拌匀成面糊,面糊不需起筋;打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊要将面粉和清水拌成面糊后放鸡蛋;将小葱切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀即可烙饼;将锅烧热,刷上一层植物油,将一大勺的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀铺满锅底,放到炉子上中火加热;待到锅里的饼可以和锅底脱离的时候在锅里淋上植物油,晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以
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太软
鸡蛋
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