粘米粉怎么发酵

主料：粘米粉200克。酵母粉3克，冰糖，适量葡萄干，适量黑芝麻。步骤：冰糖在开水里溶化，晾凉。将粘米粉与酵母粉一起放容器内。加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，需要逐步加水，以免加太多水不好补救。用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。加入葡萄干，并搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。再次搅拌，排气，体积缩小。即可发酵成功。