益生菌保藏方法

1、低温保存

建议放入冰箱保鲜层。益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。

2、避光保存

避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。

3、注意保质期保存

益生菌的活性随着温度升高会进入发酵过程，长时间保存益生菌会容易造成口感的变化，一定要注意生产日期保质期，一般来说，益生菌食品，保质期在1个月内，冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。如果是单独的益生菌，那么一定要在保质期内吃完。

益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥免疫激活作用，或者通过自分泌免疫激活剂，刺激宿主免疫系统，从而提高动物的免疫力，增强机体固有免疫细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激B细胞分泌抗体，益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白A（SIgA），保护机体健康。