怎样做五仁什锦馅包酥

1、水油皮油酥材料分别称重装入盆中，分别揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛1小时，油皮油酥面团称重分别分出24等份；

2、取一水油皮面团压扁，包入油酥面团用虎口包起，收口捏紧，全部包好后盖保鲜膜松弛15分钟，取一面团压扁，擀成长条状，从上往下卷起，全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

3、取一面卷中间用手指压一下两边往一起捏成团，擀成圆饼状放入五仁馅（馅料30g）用虎口将饼皮收圆，捏紧收口，收口朝下摆入烤盘表面刷蛋液撒上芝麻

4、放入烤箱中层190°25分钟，取出晾凉装袋保存