雪盖火焰山是一道什么菜啊

这个是一道凉拌菜。

食材：材料蛋黄1个、牛奶200公克、细砂糖30公克、奶油乳酪抹酱100公克、吉利丁片2片、咖啡冰糖1条。

做法：

1、将蛋黄、牛奶、细砂糖混合加热，煮至80度左右熄火。

2、此时加入奶油乳酪抹酱，均匀搅拌至细致光滑状。

3、将吉利丁片用冰水泡软后，加温溶化，再与作法2的材料拌匀，即可装模并冷藏冰凉。

4、食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰枪烧溶成脆皮状即可食用。