南瓜含什么维生素

南瓜含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C、矿物质和膳食纤维等营养物质，而且南瓜的维生素E含量在蔬菜中屈指可数，而且对于人体的消化也有很好的帮助。

南瓜（学名：Cucurbitamoschata(m.)iret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。