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冷冻的牡蛎怎么吃
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牡蛎也叫海蛎,冷冻的一般是生的有当天剥的最好,
清洗
时水可以多点,用手捞出,其下面有碎壳。其可以做很多菜,下面以蒜蓉生蚝为例:
蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉);生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净;将所有的海蛎肉集中一起用调味料
腌制
片刻后重新装在牡蛎壳上;在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出;撒上香葱末,浇上热油便可出锅。
Tags:
牡蛎
冷冻
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