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豆芽菜要怎样保存才不会变色
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吃不完的豆芽用水焯一下,再放入保鲜袋密封,不仅保存时间长,而且清脆鲜嫩,
营养
流失少,具体做法如下:
首先,要将变成褐色的根须要掐掉,因为上面易沾细菌,若不去除会加速豆芽腐变。然后,把豆芽用清
水洗
净,放入开水中焯1至2分钟后捞起,这样更能保住水分。控干水后,再把豆芽放入保鲜袋中,尽量排出袋内空气,密封保存。最后,再放入冰箱
冷藏
即可。
值得注意的是,不同豆芽保存时间也不同,黄豆芽保存时间较长,绿豆芽则较短。
Tags:
豆芽菜
变色
保存
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