炸辣椒油选择大豆油、菜籽油及香油味道最佳,以下即为炸辣椒油的方法技巧:
辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究,一般将辣椒和各种配料用油炸后制得,广受我国西南地区人们的欢迎,辣椒油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬。