银鱼可做银鱼炒蛋、香炸银鱼、香辣小银鱼等。一共4步,以下是银鱼炒蛋的详细操作:
操作/步骤
1、捏匀
银鱼洗净,加料酒、盐捏匀。
2、打匀
鸡蛋中料酒后打散,撒葱花,温水中加盐化开,倒入蛋液中打匀。
3、倒入银鱼
油热倒入银鱼,转中小火用锅铲轻轻划散,待鱼身发白盛起待用。倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固。
4、翻炒
加入银鱼,用锅铲略作翻炒即可盛出装盘即可。