吃火锅的海鲜汁是酱油的一种吗

不属于酱油的一种，但是是用酱油等调制出来的。

海鲜汁调制方法：

1、少量调和油，烧开，放入葱姜蒜虾米末约50克、少量花椒、干红辣椒、酱油一小勺，炸出味道。

2、放入海鲜酱油100克左右，然后兑入250克生抽。放入一勺白砂糖，一勺米醋，少量味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟。

3、放入至少500克清水后搅匀，烧开，煮30分钟；

4、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，将调料用滤勺滤出来，放入甜味小辣椒泡菜后，放入冰箱内镇凉即可食用。