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春卷皮和面制作和材料
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准备高筋面粉300克、水200克;将水分次加入,搅拌成绵絮状;盛一碗冷水,用
手指
蘸水,按压面团,直到面团变稀;倒冷入水遮住面团,醒发1小时;醒发完成后,倒去上面的水;用手揉面团,抓起面团,将面团抓在手心内,使面团往下掉;使面团摔到手心内,使面团往下掉,直至面团上筋;开小火,放入平底锅5分钟既可。
Tags:
皮和面
春卷
材料
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