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为什么我做的蛋挞中间会塌陷了
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配方中水分含量太高,
材料
配比
不合适。底火过大或烘烤时间太长。蛋挞在外面放置太长时间,水分蒸发。蛋液放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在
烤箱
里会加热时膨胀。蛋挞液太黏稠了或者也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅。
Tags:
蛋挞
塌陷
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