鲫鱼怎么下油锅不粘锅

煎鲫鱼要不沾锅，首先要先把锅烧热，并且用适当的油滑锅，保证热锅冷油。家常煎鲫鱼做法如下：

用料：鲫鱼2条、豆瓣酱一汤勺、泡红辣椒3根、泡姜、姜、葱、蒜适量

调料：糖、醋、水淀粉适量

做法及步骤：

1、鲫鱼洗净，料酒、盐、二流芡码味，姜、蒜、泡红辣椒、泡姜切碎，香葱切细节

2、锅下菜油8成热，下豆瓣炒香，再依次下泡红辣椒、泡姜、姜蒜米炒至香味溢出，在倒入白汤（或水），下糖醋，熬开后放入鲫鱼

3、小火熬5分钟待鱼熟后，将鱼捞出盛盘，锅内下二流芡勾汁淋鱼上，撒葱花