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酱猪爪怎么做
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主料:猪蹄4个。
配料:酱油100克、精盐10克、桂皮、花椒各5克、葱50克、姜20克。
制作方法:
将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会,刮净污物洗净。葱切成段,姜切成块,拍破。猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出。用凉水过凉,再放入锅内,
加水
,以没过肉为佳。加入酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块。开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。
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