红酒酸了能喝。
颜色红而清亮、变酸说明开始氧化变质,但不是通常所说的不能饮用的变质,是指在醋酸菌的催化作用下,反应生成醋酸,还是可以喝,只是口感不太好了。
发酸的原因是发酵过程中有氧气参与,没有封好。糖发酵为酒精的过程是厌氧反应,如果有氧气参与,乳酸菌就会把酒精发酵成醋。没有变质,但已经没有口感了,没什么坏处,可以喝点。
需要提醒的是,放置时间太久的,明显味道变化的就不要喝了,免得伤害身体。