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经常吃米线好不好
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米线分为两种:
是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线还可以晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。 劣质的米线是用陈化粮做的,而且里面用了有很多对人体有害的化学添加剂。即使不是用陈化粮做的米线,在制作工艺上也要添加一种化学物质,才能使米线滑爽筋斗。
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米线
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