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地瓜长一点芽能吃吗

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地瓜长一点芽能吃吗

地瓜长一点芽能吃的。发芽的地瓜不但能吃,而且营养一点也没有减少。

虽然发了芽的地瓜可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。

黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,影响口感。红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素,特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。

Tags:芽能 地瓜