烧烤都有哪些种类

1、菱形烤痕：地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就形成菱形烤痕了；

2、直接烧烤：把球碳放在烧烤炉碳架的中央，再把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤；

3、间接烧烤：球碳点燃后置于碳架的两端，类蔬菜摆放在烧烤架中部，上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。