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甜面酱是什么
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甜面酱又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和
保温
发酵制成的一种酱状调味品。
其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
Tags:
甜面酱
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