雪的成分主要是固态水及小冰晶，不论温度有多低，冰都有升华的现象，所以雪的周围弥散着水蒸气。当我们把食盐洒在雪上时，食盐利用其吸潮特性吸附雪表层的水蒸气，从而使自己越来越"潮"，那层食盐溶液薄膜也越来越明显。
食盐的理化特性：
1、可溶性，食盐很容易溶解在水中。
2、吸潮性，盐的表面通常被一层薄膜状的饱和盐溶液所包围，当这层薄膜溶液的蒸气压低于空气中水蒸气分压时，食盐就吸附空气中的水分而潮解，反之，当高于空气中水蒸气分压时则呈现干燥状态，这只是在食盐被暴露在空气中才
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