有关烩面的百科

食材：面粉、鸡、香菜、青蒜苗、鸡精、盐、白胡椒粉、芝麻油等。步骤：1、食用碱放入碗中，用清水化开。将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入...

1、烩面是河南特色美食，有着4000年的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，享有盛誉。2、烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面...

1、开始做肉臊子，锅里倒油，放入生姜沫然后倒入猪肉丁，迅速翻炒。2、加入老抽，五香粉，酱油少许，然后加水五勺，盖锅盖闷。3、差不多猪肉皮快熟的时候放入辣椒面和盐，然后翻炒至肉熟之后起锅4、白...

在和面盆中放入适量面粉和盐；加入少量凉水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；用手把面疙瘩用力按压到一块；用手蘸少量水，然后揉面；反复揉面2到3次后，用锅盖盖住和面盆，醒30分钟；将醒好的面团分成小...

烩面片在冰箱冷藏室里可以放3天左右。食物放冰箱的存放期：1、冷冻室内温度约零下18摄氏度，可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。2、冷藏室温...

烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠享誉中原，遍及全国。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝...

1、烩面和面的时间一定要提前。2、如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。3、为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。4、烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对...

炸烩面羊油的具体大料配方可根据个人口味进行调制。大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香叶、白芷、毕博。炸烩面羊油时首先在羊板油中加人少量水，盐放入锅中用小火匾，待水分蒸...

“烩面”是河南郑州的特产。50年代郑州有一位厨师，特别喜欢吃面食。因为其工作性质，吃饭经常错过吃饭的时间，有次下班后为了早一点吃饭，就把妻子准备蒸馒头用的面拿来一些，为防粘锅在面上擦...

1、郑州合记烩面的创始人是赵荣光。2、驻马店潘记烩面的创始人是潘建安。3、郑州萧记烩面的创始人萧鸿河。烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享...

1、主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。2、配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐。3、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞...

中国十大面条之一的河南烩面，是河南的特色面食，味道鲜美，经济实惠，劲道的面，浓郁的汤，让人回味无穷。面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）。醒...

烩面和面方法如下：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。4、再把...

主料:羊板油1000克调料:辣椒酱250克、花生油300克、食盐2克羊油步骤:1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒；2、继续翻炒至水分蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小；3、小火熬...

驻马店烩面好吃的店有：1、罗记老汤烩面，地址：正乐街与乐山路交叉口向西300米路南。2、76人老烩面，地址：中华路与天中山大道交叉口山海宾馆楼下。3、御园滋补烩面，地址：练江大道2437号。4、九...

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；3、锅内加清水，入...

1、和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团；2、揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性；3、折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘...

1、准备好食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝、香菜、豆芽、食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油、羊肉鲜汤适量。2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软...

杭州超市能买到烩面片。烩面片是一道北方传统的面食小吃。各式各样，有许多口味，适合大多人群。超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主...

1、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。2、渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感。3、面皮搁入锅中，与汤融在一块，将...

郑州号称烩面之城，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤...

原料：羊肉50克，虾仁50克，鱼丸50克，青菜50克，菠菜面条100克，油适量，盐适量，火锅底料适量。具体步骤：1、准备羊肉、鱼丸、虾仁及蔬菜；2、将适量火锅底料放入锅内小火熔化，加入适量清水烧开；3、待水开...

原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。制作：1、面粉加淡盐水和成面团，制成椭圆形面片；2、生羊...

准备食材：油菜、羊肉、面粉、姜、葱、八角、香叶、盐。将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜...

拉烩面需要材料：面粉、盐、水，共有5个步骤，以下是拉烩面的详细操作：操作/步骤1、盐倒进面粉，和成面团把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。2、每隔半小时揉一下每隔半个...