有关面包的百科

1、建议使用干酵母，用30—40度左右的温水冲开，切勿用热水使酵母失去活性；2、打面时加入全蛋，使面包质地更加细腻；3、用纯牛奶代替水，使面包质地更加柔软，且营养更丰富；4、面粉须用烘焙专用的高...

面包是发酵食品，对健康是有好处的，但是不能过量或是在身体不能接受的时候食用。面包的营养成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，少量维生素及钙，钾，镁，锌等矿物质。面包口味很多，也容易消化和吸收，吃起...

1、面包片切成小方块备用，洋葱、番茄、青椒、火腿肠、胡萝卜切成合适的丝或者丁，鸡蛋打散放入半勺盐，芝士在室温下解冻。2、平底锅放适量油，开小火，把面包丁煎至金黄酥脆，煎好后倒入准备好的...

欧洲人天天吃面包不腻。欧洲人以面包为主食，面包是他们生活中不可缺少的一部分。欧洲的面包大多都是粗粮面包，除了专门的甜面包，普通面包大部分是无糖低脂的，所以很少直接啃面包，都是配上各...

面包里的食用油脂制品主要是人造黄油、人造奶油、代可可脂、氢化油、植物奶油等。实际上，食用油脂制品包括很多油类。食用油脂制品通常是通过一定的方法，加工动物或者植物油脂的单品或者...

面包服的搭配：面包服搭配皮裤，皮裤是流行的单品，搭配皮裤既时尚又保暖；面包服搭配牛仔裤，牛仔裤是时下最流行的搭配，各种长度、各种款式、各种风格，都很适合;面包服搭配短裙，既俏皮可爱，又显腿...

普通面粉可以做面包，只是在醒面上要分多次醒面，揉好面团后最好醒一晚上，然后分成小团时还要醒发30分钟，最后准备进烤箱时还要醒10分钟即可。面包的简介面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基...

面包发酵的温度和时间关系是面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度，如果面团温度刚好在24℃左右，则第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍...

面包上的酥粒议可以用密封夹将开口封好，或者将剩下的酥粒倒进可以密封的盒子里面装好，再置于通风、干燥处常温保存。酥粒是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的...

配方：高筋面粉190克、低筋面粉70克、活性干酵母5克、白砂糖25克、盐3克、全蛋一个、牛奶100克、玉米油40克。做法如下：1、牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀；2、将酵母牛奶混合液...

面包要放冰箱。注意不要将面包的密封袋口打开，时间不要放得太长，否则会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感变差，淀粉老化反应是不可逆的，所以冰箱冷藏面包时间最好不要超过两天。...

面包改良剂与酵母不一样，但是有的面包改良剂与酵母的功能是一样的。酵母中含有生物，而面包改良剂中没有生物。酵母的作用是利用生物进行产气，使面包蓬松。一般的面包改良剂只是乳化剂、增...

面粉和泡打粉均匀混合，蛋黄和蛋白分开。一半份量白糖，蛋黄，牛奶搅拌均匀。不要产生太多泡泡。蛋黄混合液和混合物搅拌均匀，蛋白加入剩下白糖打出泡沫。将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中。直...

冬天面包在常温下能保存5-7天。面包中淀粉的老化，在冷藏条件下发生的最快。而在冷冻的时候就几乎停止。因此新鲜面包最好密封放在室温下保存，可以延缓老化。如果想保存更长时间，可以放入...

1、材料配方:高筋面粉200克牛奶100克鸡蛋液25克奶粉8克红豆沙150克黄油25克糖粉28克食盐1克酵母3克做法:2、除黄油和豆沙外，所有材料放入厨师机，2档搅拌5分钟揉成面团后，加入黄油，6档揉20...

1、油炸的面包糠炸糊后口感不好，炸糊的地方会有发苦的味道，且面包糠被炸糊后食物性质会发生变化，会产生一些对身体有害的物质，食用后可能会出现腹痛腹泻的症状，长期食用会对身体健康产生不...

原料：高筋粉1000克、盐20克、即发酵母10到15克、麦芽精粉末5克、水650到740克，根据天气状况而定，冷天需要多加而热天少加。1、将所有原料加入水中，先慢速搅拌7至8分钟，再以中快速搅拌7至8分...

牛奶小餐包面粉500克，牛奶400克，白糖30克，蜂蜜20克，酵母2克，鸡蛋50克，炼乳一汤匙，黄油40克，盐1克。面包机倒入牛奶一个角放入白糖，另一个角放盐，中间放入鸡蛋一枚，蜂蜜和炼乳一起放入，倒入面粉面粉...

烘焙面包中的酸种是发酵粉。发酵粉，一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和...

手撕面包一般589g一个。手撕老面包是由天然酵种发酵，经过三次成型，醒发，烘烤而成的面包。无需加入其它香精、色素、防腐剂，有一股浓烈的麦香，因此很受人们的喜爱和追捧。法式手撕面包做法：1...

两者合在一起吃加速了麦芽糖的生成。面包和牛奶都是普通的食物，空腹喝牛奶时，因为身体需要能量消耗，会将牛奶中的乳蛋白分解后作为能量源使用，而能量实际上是可以用更廉价的糖分、淀粉、脂...

视情况而定。通常烤箱的温度设定在160°C~220°C之间，面包烤制时间为20~35分钟左右为宜，在此温度和时间下烤出来的面包口感比较松软。而大土司烤的时间较长，通常需烤45分钟左右；小料理面包...

1、首先大碗中打入三颗常温的鸡蛋，加入40克的白糖、4克的酵母粉，用筷子搅拌到酵母粉融化，再分次少量的加入400克的高筋面粉搅拌均匀。2、用60毫升的纯牛奶和面搅拌成面絮状，加入20毫升的玉...

全麦面包碳水化合物高，每100克的全麦面包所含的碳水化合物的量是50.9克，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉制作的一般面包。全麦面包使用的全...

面包中盐的作用：1、风味的产生：添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，再与砂糖的甜味相互助，增加面包风味。2、细菌的抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，盐份在面包中所引起...