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发表于:2015-10-06
用料:鸡蛋20个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱少许、香叶5片、红茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。做法:1、鸡蛋煮熟剥皮。2、把其他材料全部放入锅内。3、放入鸡蛋,加水浸过鸡蛋即可。4、煮20分钟后...
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发表于:2020-12-11
卤蛋的汁调制的方法:1、先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口;2、若使用红曲,先将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中;3、然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,透出香味后...
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发表于:2015-11-29
制作方法如下:一、所需材料:鸡蛋20个、大葱一颗、蒜六粒、姜五片、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、多晶冰糖、盐。二、制作步骤:把鸡蛋放入锅中,加水,加小勺盐,煮熟,过凉,剥皮待用;把大葱洗净、去...
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发表于:2018-11-22
卤蛋卤才会硬硬的可以先把鸡蛋放水里浸泡几分钟,接着放在冷水锅中,开大火煮,煮十几分钟就差不多可以起锅;这样卤出的鸡蛋口感弹滑,而且也会硬硬的。卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋,而...
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发表于:2018-06-27
1、用料:鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。2、步骤:将鸡蛋放白水里煮沸,小火烧5分钟捞出,放冷水里浸一会,然后把壳剥掉,在上面划两道,容易入味。3、将桂皮八角辣椒放入锅中,放入...
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发表于:2018-10-15
1、鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净,放到锅里煮10分钟,关火。2、将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。3、剥皮。4、剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里,水和啤酒的比例为2:1。5、准备一小把冰糖,几个八角...
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发表于:2018-03-29
做卤蛋:鸡蛋洗净煮15分钟然后捞起,剥壳,然后锅内热油,加入花椒,八角,桂皮,香叶,白糖,加水没过鸡蛋,加入蚝油,酱油,食盐煮30分钟后即可。卤蛋(MarinatedEgg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟...
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发表于:2018-11-25
因为啤酒能够很好的让卤蛋提升香味儿。而且啤酒可以充饥,使人产生饱腹感。对于特别喜爱啤酒的人,喝啤酒也是人生的一大乐趣。但是注意一定要控制住量。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料...
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发表于:2018-04-18
1、卤汁在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动,若是夏天,卤汁必须每天烧沸,如果不常卤,最好冷冻保存。2、装盛卤汁的容器,最好是耐酸碱度较高的容器,瓷或玻璃材质的都可...
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发表于:2015-10-30
看环境温度,夏季两天左右。冬季三到5天不等,尽早吃掉最好。因为时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。如果卤蛋想延长保存时间,建议密封后放入冰箱冷藏保存即...
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发表于:2020-08-05
卤蛋做法:原料:鸡蛋,酱油,盐,丁香,小茴香,花椒,八角,姜,料酒,茶叶。1、将鸡蛋用茶叶水煮熟,用凉水清洗,剥皮,留作备用;2、将花椒、八角、草果、姜、料酒及少量淀粉放入锅中,加入适量水,小火煮开约5分钟,...
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发表于:2021-04-12
鸡蛋鹌鹑蛋等禽蛋类主要含有的是蛋白质、氨基酸和一些人体必需的胆固醇脂类等,并不因为它是卤蛋而这些营养物质就消失,卤蛋还是很有营养的。但它的制作可能添加食品添加剂防腐剂等,这些东...
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发表于:2018-12-28
1、将煮熟的鸡蛋去皮,然后放入电饭锅内。2、放入500ml啤酒,两个干辣椒,一个大料,一块桂皮,一块冰糖,15粒花椒,老抽,生抽,盐。3、用电饭锅煮稀饭的程序煮20分钟,浸泡过夜更入味。4、卤蛋(Marinated...
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发表于:2020-11-12
材料主料:啤酒1瓶、鸡蛋10个。辅料:老抽适量、盐适量、生抽适量、糖适量。具体步骤:1、将鸡蛋放入锅中,慢火煮五分钟。2、将鸡蛋从锅中取出并剥皮。3、将剥完皮的鸡蛋放锅中并向锅中倒入啤...
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发表于:2019-12-03
1、把鸡蛋清洗干净,放锅里加冷水,开火煮。水煮开后转中火煮8分钟。怎样做卤蛋好吃又简单2、把鸡蛋捞出来放在冷水里浸泡,这样容易剥壳。怎样做卤蛋好吃又简单3、水泡热了再换一次凉水,等泡...
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发表于:2020-12-11
食材:姜,蒜瓣,鸡蛋,食用油,鹌鹑蛋,八角,大白豆腐干,叶香,桂皮,陈皮,卤料包,冰糖,盐,生抽,老抽,葱。做法步骤:先将蛋洗净放入锅中煮熟后,倒入冷水。剥去蛋壳,洗净备用。将葱段,姜片,胡椒粉,黄酒,淀粉倒入后抓捏...
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发表于:2018-03-29
卤蛋是用鸡蛋制作的,而鸡蛋自古以来就是营养价值非常高的食物,是孕妇和病人恢复体力、增强体质很好的选择。下面我们就来具体看一下卤蛋都有哪些营养价值吧。鸡蛋,味甘性平。具有滋阴润燥...
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发表于:2019-06-23
卤蛋吃多了会影响自身吸收蛋白质。卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被...
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发表于:2018-05-16
袋装卤蛋属于腌制食品,所含营养较少,而且由于卤蛋腌制时间过长,其内含有亚硝酸盐物质,如果经常食用,会影响身体健康。卤蛋,又名卤水蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽...
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发表于:2015-10-10
第一、首先将煮好的鸡蛋去壳,如下图所示。第二、然后在剥好的鸡蛋上打上花刀,如下图所示。第三、接着在平底锅中加入适量的食用油,把油烧热,如下图所示。第四、然后往加入蒜头,大葱和八角爆...
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发表于:2019-01-11
卤蛋长期在卤水里泡着会坏,短期则不会。卤蛋,又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。在浩瀚博大的中华美食里,卤...
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发表于:2015-11-29
材料:甜面酱150克,酱油100克,大料2枚,花椒10粒香叶三片,干辣椒1枚,小茴香10粒,鲜姜10克,盐8克,糖15克,水1000克。做法:1、先炒甜面酱,加酱油,和调味料加水熬制的。2、上火烧开改中火熬10分钟,再改小...
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发表于:2020-05-23
日式拉面中溏心卤蛋的做法:主料:鸡蛋6个;辅料:味醂100毫升、日式酱油100毫升、水300毫升;步骤:1、将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却;2、另锅水开后把室温蛋放进去,调至中低火,不停搅拌使...
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发表于:2017-12-18
1、锅里放水,加入花椒、八角、桂皮、可以从超市买袋装卤料,煮开5分钟关火。2、放茶叶等茶叶泡开。3、加油盐酱醋糖,根据口味尝尝咸淡。4、卤料这样就做好了,接着放入生鸡蛋开始煮,煮熟了,磕...
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发表于:2019-09-27
卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。注意:茶与鸡蛋相克。茶水煮鸡蛋,茶的浓度很高...