有关肉皮的百科

肉皮要怎么洗

发表于：2018-09-27

将肉皮放入锅中煮至断生（用筷子能扎透）。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，两面都要刮，要细致。然后改切成细条形。将切好的肉皮，撒上适量的精盐，反复搓洗，再用温水投洗干净，反复三至五次，像淘...
肉皮上蓝色的印子能吃吗

发表于：2015-10-10

能吃。猪皮上的印章是用食用色素制成，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫...
肉皮冻水多了冻不住怎么补救

发表于：2016-09-26

将猪皮冻放入锅中重新熬煮，煮至剩余的水分高出肉皮1-2厘米左右，关火装入容器中晾凉即可。肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，...
做肉皮冻要不要放盐

发表于：2023-07-12

做肉皮冻要放盐。在熬制肉皮冻时，食盐不要提前放入，投盐过早会影响汤汁的色泽，等到肉皮冻熬制接近尾声时再放盐。因为盐是一种电解质，在水中它可使原料中的蛋白质凝固，影响鲜味的渗出，盐还会...
凉拌肉皮怎么做

发表于：2019-03-11

1、我们要去市场购买好大约3斤的二刀肉，购买二刀肉的时候可以要求商贩把肉皮给剃下来，这样的话就方便我们制作凉拌肉皮。2、当我们准备并购买好所需要用到的凉拌肉皮后，就需要用夹子先把...
家常肉皮冻子做法

发表于：2021-06-30

主料：猪肉皮200克。辅料：姜2克、盐5克、八角1克、干辣椒粉10克、油50克、熟芝麻5克、生抽5毫升、陈醋5毫升、葱2克。步骤：1、将肉皮用冷水浸泡1小时左右；2、用刀将肉皮上的脂肪刮除，可用斜...
肉皮冻能冷冻保存吗

发表于：2023-08-04

肉皮冻不能冷冻保存，只能冷藏保存。因为肉皮冻冷冻后，里面的水分会结成冰碴，从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无，而且冷冻会使肉皮冻中的营养物质流失。肉皮冻应用保鲜膜包裹放入冷...
二斤肉皮能做多少皮冻

发表于：2018-09-19

二斤肉皮如果按照正常的做法，在不使用任何添加剂的情况下，可以做出四斤皮冻。皮冻猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色...
干肉皮怎么泡发

发表于：2016-09-05

将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。泡好后切成均匀的片，放入开水焯水30分钟。加入少量面粉拌匀，去油。再放入水中浸泡5分钟即可。炒肉皮的做法：将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时...
发过的肉皮怎么洗

发表于：2018-09-20

将肉皮放入锅中煮至断生（用筷子能扎透）。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，两面都要刮，要细致。然后改切成细条形。将切好的肉皮，撒上适量的精盐，反复搓洗，再用温水投洗干净，反复三至五次，像淘...
肉皮什么时候好切

发表于：2023-04-24

猪肉皮在冰箱冻到7-8成，再拿出来切就能很轻松地切开。肉皮冷冻前很难切，韧性很强，冷冻后组织变脆，所以很容易切开。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、...
熬肉皮冻怎么洗肉皮

发表于：2023-08-02

1、先将猪皮洗净放入凉水中，加料酒去腥，把猪皮焯一下水；2、水开后把猪皮再煮上几分钟，等猪皮透明后捞出；3、用刀刮去猪皮上的猪毛和多余的油脂；4、猪皮清洗干净后重新放入锅内，加生姜、葱，将猪...
干肉皮用开水泡还是冷水

发表于：2023-09-13

干肉皮用冷水泡，放冷水中浸泡3小时左右，直到干肉皮发白，发胀即可。干肉皮是用猪肉皮制成。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品韧性...
江苏特产炸肉皮做法

发表于：2017-03-04

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到...
买发好了肉皮怎样处理清洗

发表于：2018-09-27

发好的肉皮先放入装有水的锅中加热，在水在加热过程中，肉皮也逐渐变软，渗出一些油来，还伴随不太好闻的气味。水烧开的时候，煮上2分钟，直到肉皮全软再用冷水清洗一下即可。猪皮是一种蛋白质含...
肉皮冻蘸料的家常做法步骤

发表于：2023-07-20

准备食材，大蒜、小米辣、香菜。食材切碎放入小碗，倒入香醋、酱油、蚝油、香油、糖，醋和酱油的比例按照个人口味调整。锅烧热，放少许花椒，倒入食用油，小锅煎出花椒香味。最后浇在碗中即可。...
肉皮怎么煮软得快

发表于：2019-10-24

1、将肉皮上的毛去除干净；2、将肉皮皮朝下，油脂部分朝上，用刀仔细将油脂刮掉，直到肉皮通透即可；3、将肉皮切成细小状；4、将锅洗干净，将水加足后烧开水，将切好的肉皮放入锅中用小火慢煮，煮的过程...
肉皮怎么炒好吃

发表于：2015-10-08

1.小米辣洗净，切碎备用。2.姜洗净，蒜去掉蒜衣，两者一起切碎。3.肉皮刮洗干净，放在锅里，加水煮熟备用。4.姜、蒜、小米辣混合后，倒入适量凉开水调匀，静置片刻。5.菜刀放平，把肉皮片下来。6.调入...
谁知道怎么做汤包肉皮冻

发表于：2020-08-24

材料：肥瘦肉、盐、糖、生抽、鸡精、葱、姜、面粉、白糖、盐。做法：1、葱切段，姜切片，放入锅中煮开20分钟放凉，肉切小块；2、绞肉机打成肉馅；3、肉馅中加入姜末、盐、糖、鸡精少许、生抽打匀；4、...
做好的肉皮冻能放几天

发表于：2016-07-31

做好的肉皮冻放到冰箱冷藏室进行保存，时间能超过三天，否则就会出现变味、变质的情况，再次食用就会出现吃坏肚子的情况。需要注意的是肉皮冻只能放到冷藏室保存，如果放到冷冻室会导致水分析...
天津肉皮辣豆的做法

发表于：2018-10-02

1、猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开。2、加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟。3、毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。4、煮好后肉皮...
做肉皮冻放淀粉吗

发表于：2018-09-22

做肉皮冻不放淀粉，因为淀粉加入之后，会减弱皮冻的凝固的强度，同时吃着口感也不劲道，色香味也差，做肉皮冻只需要加调料小苏打、料酒、姜片即可。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，制作时以...
怎样泡发炸好的肉皮

发表于：2018-09-17

泡发炸好的肉皮的方法是：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。肉皮通常指猪肉的皮，...
凉拌肉皮冻怎么做好吃

发表于：2019-09-25

食材用料：皮冻一块、葱适量、干红椒适量、香菜适量、油适量、花椒粉适量、酱油适量、醋适量、香油适量、盐适量、味精适量。做法如下：1、将皮冻切成一厘米厚的方块，放入盘中；2、将葱、干红...
肉皮黄豆的做法窍门

发表于：2019-05-26

1、把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。2、把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸...