有关炸才的百科

土豆要怎么炸才会酥脆

发表于：2020-08-08

1、将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5到10分钟。2、烧开一锅水，放下土豆条煮。3、将煮熟的薯条沥干后自然冷却。4、将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。5、无需解冻，直接...
求炸糯米球怎样炸才空心软不塌

发表于：2019-10-21

炸糯米球的方法是：一、主料：糯米粉。二、配料：芝麻、白糖、开水。三、做法及步骤：1、把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖，用开水把白糖化开；2、再倒入开水，用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团；3...
薯条要怎么炸才会酥脆窍门

发表于：2019-03-23

1、首先，将马铃薯洗干净去皮、切条。每一条最好不要超过一厘米。2、将切好的薯条用水洗一下（去掉淀粉），捞出备用。3、接着就是影响薯条脆不脆的关键了。在锅中放适量水，水开后加少许盐，如果...
麻椒怎么炸才会更麻

发表于：2020-12-07

关键就是油温的掌握。在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是麻的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉。麻椒颜色...
炸小鱼怎么炸才会酥

发表于：2017-11-28

1、食材展示：小鱼200g，淀粉60g，油50g，姜丝、料酒20个，花椒粉、盐10g。2、准备配料：小鱼洗净，放入花椒粉、料酒、盐、淀粉、姜丝，搅拌均匀腌制。3、入锅炸制：锅中到油，放入腌好的小鱼，小火炸制酥脆...
辣椒油应该怎样炸才香

发表于：2020-12-23

用料：辣椒粉半斤、芝麻1两、菜籽油一斤半、姜；香料：八角五个、花椒一两、草果两个、小茴香一把、良姜五个、丁香五粒、桂皮一根、香叶五片；做法：1、将辣椒粉放入一个锅中，将所有香料放入，另取...
麻圆的做法和配方怎么炸才好啊

发表于：2020-12-08

材料：食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。做法：1、糯米粉煮熟；2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团；3、将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清；4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起...
扣肉的皮怎样炸才膨胀

发表于：2020-04-28

炸脆皮扣肉的做法如下：主料：五花肉5斤，盐一小勺，醋2克，香叶适量，花椒适量，八角适量，姜2片，陈皮适量。1、肉洗净下锅，放入姜，八角，香叶，陈皮，花椒，加水将肉煮熟。2、煮好的肉放冷水里凉透。3、凉透的肉...
普通豆腐怎么炸才会鼓起来

发表于：2015-10-12

炸豆腐的步骤有5步。需要的食材有：卤水豆腐适量、食用油适量。炸豆腐的具体操作步骤如下：操作/步骤1、切豆腐豆腐洗净，切成方块，大小尽量一致，需要提前一天控水。2、烧油锅中放入食用油烧热...
肉要怎样炸才会脆

发表于：2019-10-25

1、肉剔去筋膜，提前泡好花椒水备用；2、处理好的肉切比小拇指稍细长短差不多的条状；3、放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时；4、等待腌制肉的时候把面糊调好；5、锅中放宽油烧至筷...
红薯条怎么炸才会酥脆

发表于：2015-10-30

用料：红薯1个、玉米淀粉适量。1、红薯洗净后刮皮，切成小条。2、烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。3、用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。4、烧开一锅油，油里冒青烟，再放入...
豆腐怎么炸才外酥内嫩

发表于：2021-03-01

1、炸豆腐时，油要多，油温要高，才能保证外干里嫩，进一步炒制时会有酥香口感，而且易吸汁。2、炸豆腐时，豆腐要逐片投入锅中炸，并且要把豆腐拨散，防止粘连在一起，可让豆腐外酥内嫩。3、将豆腐在炸...
扣肉怎样炸才有虎皮

发表于：2021-11-20

1、扎孔：在炸扣肉之前在肉皮的表面扎孔，五花肉的表皮扎孔目的是使五花肉在炸的时候热油可以沿着扎孔处排出，排出热油的孔经过高温炸制后就会起有小白点，扎的孔越多这些白点就会越多，最后炸...
醋肉怎么炸才会脆

发表于：2015-10-20

炸醋肉共分为3步，需准备的食材有瘦肉、蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉、地瓜粉。以下是炸醋肉的详细步骤：操作/步骤1、腌制肉瘦肉切片，加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、...
蚕豆怎样炸才酥脆

发表于：2017-12-20

1、准备材料：蚕豆200克、油适量、盐2匙2、制作步骤：剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开，蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用，锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，...
脆皮猪脚怎么炸才起泡

发表于：2018-09-10

脆皮猪脚要炸起泡首先在炒锅里倒入多一些的食用油，油温烧至七成时放入猪手。先将一面至微黄再翻身炸另一面，炸至猪皮变金黄色即可捞出沥干油份。把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐，还...
土豆丸子怎么炸才酥脆

发表于：2019-12-16

炸酥脆土豆丸子做法：1、土豆蒸软；2、土豆压成泥；3、加入色拉酱；4、手上沾上水，然后将土豆泥在手中丸成球；5、依次裹上面粉、蛋液、面包粉，然后放入油锅炸至金黄色即可捞出；6、炸好的丸子放在生...
炸草鱼怎么炸才酥好吃

发表于：2020-07-03

炸草鱼的方法：材料：草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。做法：1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块；2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味；3、起油...
萝卜丸子怎样炸才蓬松

发表于：2018-11-23

1、萝卜和胡萝卜嚓成丝，为了颜色美丽选这两种萝卜。加入葱末，制成丸子，准备下油锅。丸子一面变色后，可以用筷子翻到另一面，最后沥干油，上菜。尽量让饼薄一些，容易熟，同样是炸到金黄色就成功了...
虎皮鸡爪怎么炸才蓬松

发表于：2015-10-17

虎皮鸡爪炸蓬松需准备食材：凤爪、胡椒粉、蚝油、红糖、葱姜蒜、生抽、酱油、料酒、五香粉、香醋、辣椒。一共四个步骤，下面是虎皮鸡爪详细操作：操作/步骤1、剪去指甲凤爪用水浸泡半小时，剪...
薯条要怎样炸才酥脆呢

发表于：2020-08-26

薯条冻过之后炸更酥脆，具体做法如下：材料：土豆、盐水、番茄酱做法：1、把土豆洗干净去皮，切成长长的细条，每一条的宽不要超过一厘米；2、然后用盐水把土豆泡10分钟；3、把泡了盐水的土豆拿出来，放...
炸芋头怎么炸才会酥脆

发表于：2020-02-04

1、将芋头去皮，用刀切成粗1厘米长5厘米的条，蒜压茸备用；2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中，开中火进行快速翻炒；4、大约快速翻炒...
蘑蚕豆怎么炸才酥脆

发表于：2018-02-08

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大...
豆腐泡怎么炸才空心

发表于：2018-09-18

1、首先买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。2、将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸，炸的途中用菜勺轻轻翻动豆腐块，受热均匀。3、看到豆腐表面稍微变为...
溜肉段怎么炸才外焦里嫩

发表于：2020-12-14

材料：葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、鸡精、花椒粉、鸡蛋。溜肉段炸法步骤：1、猪肉切段，葱、姜、蒜、青椒切段，胡萝卜切片，肉段用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋腌制；2、腌制一段时间后，倒入适量生粉，成为...