有关馒头的百科

面包粉可以蒸馒头用。面包粉是面包专用粉，通常由硬麦制作而成，而市场上卖的面包粉通常用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，其面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好，很适合用来蒸馒头。馒...

第一、搭配食用米饭与馒头可以搭配着食用，因此，它们均属于清淡油分少的食物。第二、营养方面米饭的热量比馒头的热量低得多，不过米饭的营养成分也比馒头少一些，因此，对于减肥人士只吃米饭也...

做馒头的肉的调料放置如下：1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3比7；2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间；3、馒头馅在包之前再搅拌；4、皮要擀得比包子厚一些，馅也不要放...

1、小馒头培训班，地址在安徽省阜阳市颍州区颍州中路18号燕莎百货6楼。2、老面馒头培训班，地址在山东省德州市临邑县迎曦大街与渤海路交汇处北侧。3、堌阳传统馒头培训班，地址在河南省开封...

1、发酵工艺：采用老面发酵工艺大多会遇到馒头发黄的问题。这主要是老面所采用的面扎头不仅有酵母菌同时还有很多杂菌（如乳酸菌），面团发酵好后需要加碱中和，加碱量过大时便会出现馒头发黄的...

大米磨成面粉后，加入酵母粉、水进行揉面，发酵一个小时后，上锅蒸20分钟左右，即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来，多了大米香甜的味道，并且没有碱味。另外，大米面又可称为米粉，还能做...

水和面粉的比例为1比2。例如200克面粉，放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后，不要打开锅盖，应该继续焖2...

在日常生活中，人们往往避免不了吃饭，毕竟民以食为天，大家都吃过那些美食呢？下面告诉大家枣馒头的做法，一起来学一下吧。温水中放入酵母和白糖，边倒入边搅拌。加入猪油，揉匀面团。盖保鲜膜，发酵...

1、面团揉制不到位：面筋质含量高、筋力强的面粉，如果揉制不到位，蛋白质在面团中分散不均匀，面筋没扩展开，在出锅时易出现烫斑。2、蒸汽气压过大：当馒头较大，锅内水较多，而且沸腾剧烈时馒头易出...

1、小碗放入馒头，然后在大碗里放入一点水，将小碗放在大碗里，盖上盖子，就像隔水加热一样，热好的馒头，就不会干硬了。2、用微波炉热馒头的时候，不要使用带金属边的餐具，而是使用陶瓷碗之类的器具...

蒸馒头时底部滞留的水，是由于笼垫与笼屉中间的水没能及时排除造成的。馒头的底部或顶部被水泡的现象，在馒头作坊中是最常见的病症之一，也是馍友们经常咨询的馒头不光滑的问题之一。建议：检...

就是面和的很硬，蒸出来的馒头。所谓“戗面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着筋道。这个是老一辈人喜欢的馒头，吃的时候一层...

1、中间面没熟，在冷却后会互相粘连，因此会造成塌陷，建议多蒸一会儿。2、火太大蒸过头也会塌陷，而且会伴随表面皱皮。3、发酵时间太长或者酵母放多。二氧化碳太多，面粉支撑不住，熟后就会塌。4...

材料：黄米面、白面、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、苏打粉。黄米面馒头的做法：1、将一半牛奶烧入滚烫，倒入黄米面中用筷子搅拌。2、待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入白面。3、用另一...

面包粉可分为低筋面包粉、中筋面包粉、高筋面包粉。低筋面包粉一般用来做蛋糕，口感比较松软；中筋面包粉一般用来做面条、面汤、馒头；高筋面包粉就用来做面包。制作面食步骤如下：1、选择面...

步骤：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片；2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；3、发好的面团...

馒头冷冻能保存一个月左右。冷冻保存方法：准备一些干净的塑料袋，将馒头依次放入塑料袋中，每个塑料袋不要放太多，将馒头完全包裹住不留缝隙即可，然后塑料袋中的空气挤出并系紧，不能漏气，防止馒...

点馒头上的红点是可食用色素，如胭脂红。点红点就是先把可食用色素倒在碗中，然后用筷子沾一点，再点到即将成熟的馒头上面，以示鸿运当头、喜庆吉祥。馒头点红点是北方过年时才有的习俗，通常是...

蒸馒头上层先熟。热空气比冷空气轻，下层的空气被加热后就往上升，蒸气从下面到达上面，到达锅盖顶时，蒸气又从上面向下走，所以气压先从上往下走，馒头也就先从上向下熟。热量传递有三种方式，分别...

强筋面粉不适合蒸馒头。强筋面粉可以用来做馒头，但是做馒头不易控制，技术不好会使馒头蒸出来效果不好，因此强筋面粉不适合蒸馒头，适合制作面条、面包、起酥糕点等。而蒸馒头通常是中筋面粉...

馒头，养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作...

玉米自发馒头粉可以做蛋糕。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以做出又白又鲜的馒头和包子，是一种...

1、将蒸锅水舀出一部分。2、然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后。3、碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。其他方法：1、如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑...

1、安琪酵母粉倒入温热水中，用筷子把它搅拌开。2、把搅拌好的酵母粉倒进面里，再次均匀搅拌。3、再用牛奶或温水和面，馒头面要面光盆光，这样蒸出的才是硬面馒头。4、和好的面要放在热的地方...

馒头蒸好后可以一直放在锅里，但是时间不宜太长，一般不要超过8个小时以上。馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍，为包子的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为...