有关泡打粉的百科

麻圆放酵母还是泡打粉

发表于：2016-10-21

1、放酵母和泡打粉都可以。2、这两种材料都可以用来发酵面团，但是酵母是天然微生物会比泡打粉更健康一些，所以用酵母会更好一些。3、制作麻圆也比较简单，将白糖熬好和糯米粉混合醒发，捏成...
酵母可以代替泡打粉吗

发表于：2016-09-05

酵母不能替代泡打粉。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，只需要一点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，做面包、馒头都必须要酵母。蛋糕...
电饭锅做蛋糕要放泡打粉吗

发表于：2018-11-12

用电饭煲做蛋糕要放一小勺泡打粉，用泡打粉可以发的更好，使蛋糕更松软。泡打粉是一种复合膨松剂、快速发酵剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。蛋糕是一种古老的西...
酵母是泡打粉吗

发表于：2019-06-20

1、酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时...
泡打粉放的少了怎么办

发表于：2018-11-13

如果是泡打粉放少的情况下，可以再放一些再发酵一下，泡打粉适宜温度30度左右，温度不能太高也不能太低。如果温度太高会造成泡打粉的作用失效，破坏其发酵的效果。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏...
泡打粉做什么用

发表于：2020-11-13

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉是一种快速发酵剂，主...
泡打粉是明矾吗

发表于：2018-11-16

泡打粉不是明矾。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。十二水硫...
泡多源和泡打粉的区别

发表于：2019-04-10

泡打粉使用范围只有焙烤食品，制作的食品凉了发硬。泡多源使用范围包括：油炸面制品、焙烤食品、发酵面制品等，制作的食品蓬松饱满，凉了不发硬，并且不含明矾，加工食品安全合法，对人体没有任何危...
做南瓜饼放泡打粉不

发表于：2020-02-15

可以少放一些。原料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。制作：1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。2、豆沙...
泡打粉和塔塔粉共用吗

发表于：2018-11-17

泡打粉和塔塔粉可以共用，因为塔塔粉属于食品添加剂类，而泡打粉是一种快速发酵剂；两者在一起使用不会产生任何副作用，而且做出的食品口感十分细腻。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性...
泡打粉能用小苏打代替吗

发表于：2019-05-08

买不到的情况下可以代替，但二者是有区别的。小苏打：小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，弊病是小苏打虽然具有起发的作用...
泡打粉可用来腌制肉类吗

发表于：2020-11-13

1、它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，玉米粉用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应它适用于肠类，丸子，调理肉及各种腌制肉类产品。政府规定使...
怎么区别小苏打和泡打粉

发表于：2018-11-01

区别小苏打和泡打粉的方法是苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用...
请问香甜泡打粉是国家允许用的吗

发表于：2019-10-20

国家允许使用合格的香甜泡打粉。国家禁止食物中添加过量香甜泡打粉。香甜泡打粉是一种食品添加剂，泡打粉产品需符合国家标准GB25591010《食品添加剂复合膨松剂》。如果添加不合格的香甜...
泡打粉和膨松剂是一样的吗

发表于：2021-08-13

是一样的，泡打粉是膨松剂的一种，属于复配膨松剂，因为在加入的时候遇水一部分会发生反应产气，在加热的时候另一部分也会产气。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充...
油条放了泡打粉还要放发酵粉吗

发表于：2018-11-16

制作油条时，面团里面已经放了泡打粉还是需要放发酵粉的，泡打粉的作用主要是让油条吃着口感酥脆，而发酵粉主要是为了让油条蓬松变大，两者的作用是不同的。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食...
泡打粉和小苏打的区别有哪些

发表于：2016-10-19

1、外形不同：购买过泡打粉和小苏打粉，只要将它们放到一起就能发现二者外形上有一定的区别。小苏打粉是一种细小的白色晶体，外形和白糖差不多，而泡打粉则是呈白色的粉末状，看起来和面粉很像，...
只用泡打粉能做馒头吗

发表于：2021-04-11

解释如下：1、泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳，碳酸氢氨；2、另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾，大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝；3、医学证...
做饼干一定要用泡打粉吗

发表于：2021-04-05

不一定。下面介绍一个不需要泡打粉的做法，步骤：1、黄油隔水软化，加糖粉搅拌；2、加鸡蛋、面粉拌匀，揉成团，加入各种颜色的食用色素；3、揉成方形，叠加起来，用模具造型，切片；4、入烤箱，170度上下火18...
发酵粉和泡打粉有什么区别

发表于：2016-09-10

成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉...
做包子酵母与泡打粉放的顺序

发表于：2022-09-03

做包子时，酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉。如果先放泡打粉，后放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，会抑制酵母的生长，活性酵母就会失去作用，从而影响包子发面的程度与口感。...
泡打粉学名叫什么

发表于：2018-11-20

泡打粉学名叫碳酸钠，俗称小苏打，是一种白色略带点咸味的粉状物。泡打粉是一种复合膨松剂、快速发酵剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。有些香甜型以及食用型泡打...
1tsp泡打粉是多少克

发表于：2017-03-30

1tsp泡打粉是3克。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作...
一斤面粉做发糕要多少泡打粉

发表于：2018-06-29

一斤面粉做发糕要5—10克泡打粉，泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，不仅发酵快，而且不易受温度湿度等环境因素的影...
小苏打可和泡打粉一起用吗

发表于：2017-09-18

1、小苏打不可以和泡打粉一起用。不能更快速发起来。如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放。2、泡打...