有关面粉的百科

每100g黑全麦面粉中所含热量约为316大卡。全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦面粉是由全粒小麦经过...

低筋面粉贵是因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉。价格与高筋、低筋无关，只与面粉的品质有关，一般来说，筋底太高或太低都会贵，而中筋一般较便宜。一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋...

材料：麦面粉100克，红糖20克，水适量。做法：1、在炒锅中倒入面粉、开小火慢慢翻炒。2、待颜色变微黄即可。3、面粉凉时拿斗筛把面粉筛一边，吃着不会扎嘴。4、把筛好的面放一些在碗里，加入红糖...

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；2、中筋粉：颜色乳白，介...

低筋面粉不是淀粉，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，主要是用来炸东西，而低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做...

面粉和淀粉混合可以做蒸饺，而且会使饺子皮更加晶莹透明。面团的制作：1、向500克面粉和少量淀粉的混合面粉中缓慢加入200毫升开水，边加水边用筷子搅成雪花状；2、根据面团的吃水度打进约30毫...

都可以。最佳办法是两种粉混合使用，以1：1的比例加水调和，建议加入少许玉米面粉。使用小火煎至饺子半熟，将准备好的水粉倒进去，等待锅边起一层金黄色的面粉水黄痂时，就可以出锅。使用这种方法...

俄罗斯面粉便宜是因为俄罗斯地广人稀，它是一个农业大国，人口少、粮食多，所以便宜。平时常说的俄罗斯面粉一般是指俄罗斯雪兔面粉，这种面粉属于高筋面粉，外包装呈黄色，可以用来制作面包、面条...

1、准备大米粉、酵母、糖、水、食用油。2、大米粉中加酵母粉，糖用温水化开，倒入大米粉搅拌。3、搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵到两倍。4、再搅拌排出空气，滴几滴油，搅拌均匀。5、倒入盆中，撒上...

鸡蛋饼干的做法：材料：鸡蛋用料三个，低筋面粉90克，白糖用料20克，泡打粉2克。步骤：1、90克低筋粉和泡打粉混合好了备用。2、白糖20克备用。3、三个鸡蛋打入盆里，备用。4、开始打发鸡蛋，全蛋打发，...

1、准备材料：高筋面粉150、水80ml、盐1g。2、面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。3、揉成面团。4、揉10分钟左右。5、再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。6、这样折叠。7、用刀切成条状...

1、生粉基本成分就是玉米、马铃薯、红薯等提取的淀粉。2、面粉是一种由小麦磨成的粉末，主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水分等成分组成。3、生粉加面粉里有营养成分...

5g酵母发500g左右面粉。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1：100添加即可。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；生物发酵研究...

根据情况而定。做劲道的饺子皮，水和面粉的比例是3:5。做酥软的饺子皮，水和面粉的比例是2:3。饺子皮是用来包饺子的一种面皮，多用冷水和面粉为剂，揉成大的粗面团，放置一小时左右，刀切或手摘成...

放低筋面粉会使蛋挞更幼滑。蛋挞液里干性材料不足，所以面粉的作用是增稠、填充。高档挞液的配料是蛋黄、淡奶油、糖和牛奶。低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份百分之十三点八...

蜂蜜和面粉做面膜的方法步骤如下：1、准备材料：鸡蛋一个、蜜蜂两小勺、面粉适量、面膜碗一个；2、把鸡蛋打碎，放进碗里，从鸡蛋中提取蛋清，放入面膜碗中，进行搅拌均匀；3、往搅拌好的蛋清中放两小...

t45面粉属于白面粉。t45是法国面粉的分类之一，由于t45的分灰占粉的0.45%左右，而麦粒研磨比率60至70%，因此t45几乎不含麸皮，是最白的面粉，因此为白面粉，可以制作甜点、吐司和布里欧修等重奶油...

买面粉主要看面粉的执行标准号、面粉等级、面粉类型。1、执行标准号：它其实是指厂商在采用此标准作为执行标准后，所生产的产品必须符合这个标准，如果没有符合则为不合格产品，简单来说执行...

面粉并非越白越好，一些企业在面粉中过量添加过氧化苯甲酰的目的主要是为了增加面粉的白度，给人以感观上的好感，提高面粉的等级和价格以及杀菌除虫、延长产品的保质期。面粉之所以会发白，是...

视情况而定。面粉主要成分为淀粉，淀粉不能溶于冷水，会形成悬浊液；但淀粉能少量溶解于热水中，形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。...

通风良好：空气流通保持存放面粉的空间里空气的新鲜。环境洁净：环境洁净可减少害虫滋生和微生物繁殖，进而降低面粉受污染的机会。温度适宜：储藏的温度会影响面粉的成熟时间，温度愈高成熟愈快...

面粉在零下20度冻着能行。面粉中的水分含量较少，不怕冻，在寒冷环境中也能维持粉状，且低温状态下的面粉保存时间更长。建议保存面粉时将其放在干燥遮光的环境中，常温保存即可，不要受潮。...

灰面粉是面粉的一种叫法，平常吃的面粉都是小麦磨出来的，无论是低筋面粉或高筋面粉，都可以统称为灰面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。...

按照蛋白质含量高低的话可分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。1、特高筋面粉：蛋白质含量最高，含有约14%以上。不管是筋度以及粘度，都是比较一般的面粉。最适合用来做油条、通...

将生虫的面粉分装入小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内冻10个小时，不仅可杀死成虫，还可杀死虫卵，取出后筛出死虫即可。布袋装面粉吸潮，很容易生虫，最好用塑料袋装，将口扎紧即可保存。面粉是一种由小...