有关下锅的百科

1、猪肉、牛肉、羊肉等肉类焯水均用冷水，不建议用热水。因为这些大型肉类本身含有血水均比较多，只有冷水缓慢加热才能有效煮出血水，而热水下锅会马上烫熟肉质表面导致血水难以去除。2、鸡...

小龙虾焯水是冷水下锅。小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩，不会像热水接触...

干鸡枞要泡1小时左右，下锅炖才好。鸡枞肉片汤做法：主料：鸡枞菌干片25克、猪肉片200克。配料：精盐、味精、姜片、葱段、蒜片、水豆粉。步骤：1、鸡枞菌干品用温水浸泡约1小时，洗净伞帽与菌干，分...

10分钟左右，用筷子试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅...

一般水开后煮7到9分钟即可全熟。具体方法如下：1、浸泡鸡蛋，煮鸡蛋前，先将鸡蛋放入冷水中浸泡十分钟，水没过蛋，以降低蛋内气压，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳不易破裂；2、火候，煮鸡蛋时若用大火，容...

1、饺子不需要解冻，可以直接下锅煮熟。如果将速冻饺子解冻然后煮熟，则饺子的外皮会变得湿透，放入锅后容易粘连和破裂。因此，饺子不需要解冻，可以直接放入锅中以确保饺子的质量。完整性。2、...

二者区别有：煮肉凉水下锅汤鲜，热水下锅煮的肉滑嫩。1、如果煮肉需要喝汤，就凉水下锅，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，煮肉中间需要添水时也要加热水。2、如果煮肉以吃...

腊肠冷水下锅煮20-30分钟才熟。由于腊肠里有亚硝酸盐，因此需要将腊肠冷水下锅，保证水分充分渗入腊肠内部，在大火水开后，可以转中火煮20-30分钟即可，并且煮的时间越长，腊肠内的亚硝酸钠成分就...

开水。冷水下锅煮秋葵易导致秋葵中的营养物质流失，若煮的时间过长，容易将秋葵煮老，从而影响秋葵的口感。开水下锅可以很好的保留住秋葵的营养成分，还可保留秋葵鲜嫩的口感，因此煮秋葵开水下...

以下是猪肉丸子下锅不碎的具体做法：1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；3、搅好后将肉馅...

材料：莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油。做法：1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团。2、把和好的面放入压面机压成条。3、将水烧开，放入压好的面，大火蒸3至5分钟。4、蒸...

饺子在开水中要煮15分钟才熟。一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省气，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮...

12分钟。玉米冷水下锅后大火煮开，再转小火煮十分钟即可。冷水煮玉米可以让水的热量慢慢跑进玉米里，这样煮出的玉米更加糯，也能更大限度地保持住玉米里的营养成分。而且在煮玉米时不要把玉...

冻面条最好不要直接下锅煮。步骤：1.把冻面条从冰霜里面拿出来，让面条解冻或是放到热水内泡5分钟左右。2、再放入开水锅内，等面熟捞出即可。3、可以有很多种吃法，可以直接下料与菜类，肉类等...

鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜，这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟，会...

1、不要煮太久，时间煮长了，味道较差。2、其实，用高压锅蒸苞谷较好，更甜一些。方法：加水1.5寸深，将篦子放到高压锅中，将苞谷直接放到篦子上或者用盘子装着放到篦子上均可，然后点火蒸，高压阀转动...

生鸭蛋冷水下锅煮十分钟左右即可。一般冷水煮鸭蛋煮至十分钟左右即可熟透。根据个人喜好也可按照生熟度选择，嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。冷水煮鸭蛋不容易爆开，鸭蛋会随水温的...

饺子冷水下锅煮20分钟左右即可，饺子是一种适合中青年、小孩及老人吃的主食，主要原料有饺子、水、酱油、醋、食用油等组成，煮饺子的方法可能由于地区海拔不同，可能造成水温不够。饺子是中国...

才包好的饺子需要热水上锅蒸；如果是冷冻的饺子则需要冷水上锅蒸。才包好的饺子，冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况，但热水下锅蒸由于加热迅速，蒸出来不容易破皮，味道也更鲜。冷冻的饺子，热水...

如果是刚刚将牛腩放入热水中的话，可以迅速的将牛腩从热水里捞出，然后再冷水下锅就可以了，如果牛腩已经放进去很久了，并且表面微熟的话，就只能按部就班的做了。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉...

如果是现包现吃的新鲜水饺，不论是冷水下锅，还是开水下锅都可以，只要锅里的水足够多就可以。担心粘锅的话，可以在锅里稍微放一点点盐，或者切几根葱白放进去一起煮，就可以很有效的避免粘锅。搅...

15-20分钟。冷水下锅煮玉米一般需要15-25分钟，若是糯玉米则需要加5分钟左右。煮玉米最好不要将外皮全去掉，只需将玉米根部切掉，外面灰尘多且老的叶子摘去，再用冷水冲洗下玉米后就可以下锅...

制作白切鸭要冷水下锅，我们在做白切鸭时要先让它冷水下锅焯水，这样可以可以煮出鸭肉内部的杂质、血水，等鸭肉焯好水之后换水继续加热二十分钟，最后捞出鸭肉切成小块装入盘中即可开始食用。...

皮皮虾蒸5分钟最佳。皮皮虾需要蒸的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感了。那么皮皮虾的个头不大，一般在8到9两之间一只，如采用清蒸的方法制作皮皮虾，通常水开后的5分钟皮皮虾就...

花卷冷水下锅蒸10-15分钟即可。花卷、馒头一类发酵的面食，通常建议冷水下锅，这样食物可以随着水温的不断升高而慢慢变熟，可以使蒸出来的花卷更加松软可口，蓬松的效果也会更好。注意蒸的过...