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油里加盐煎鱼为什么不粘锅
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百科
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因为盐难溶于油,可以在锅的底部形成一层保护鱼皮的保护膜,故煎鱼时油里加盐
不粘锅
。香煎鱼是以腊鱼为主要食材制作而成的一道菜肴,属于川菜。干香鲜美,色泽美观,鱼肉质细嫩。
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不粘锅
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