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茭白可以生吃吗

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茭白可以生吃吗

可以。茭白本身是清鲜之物,所以经常与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可,也可制作罐头,供各季食用。做凉菜食用,清新淡雅,很有水乡滋味。茭白含草酸太多,因此制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调要新鲜,其次是清洗、消毒、去皮。茭白原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物

Tags:茭白 生吃