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煮饺子要放盐吗
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如在和面的过程中有加盐,煮时则不需要加盐。如在和面的过程中没有加盐,煮时则需要加盐。因溶解在
水里
的盐会让
饺子
皮淀粉中的
蛋白质
凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。
Tags:
放盐
饺子
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