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腌肉晒之前为什么要用开水烫
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腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质,还能将腌肉里的油汁、水分封住。如果不用开水冲烫,直接晾晒会导致腌肉发干、发柴,表面没有光泽,影响腌肉的口感。这样处理的腌肉也不容易
变质
发霉
。
Tags:
腌肉
开水烫
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